Крем для ног Organic Kitchen

Можно ли есть хурму

Вред хурмы для здоровья, связан в основном с высоким содержанием дубильного вещества танина. Танин, или галлодубильная кислота — это фенольное соединение обладающее вяжущим действием. Название происходит от французского слова «tanner», что в переводе на русский означает дубление кожи.

DepositPhotos

Дубящее действие танинов основано на их способности образовывать прочные связи с белками, полисахаридами и другими биополимерами.Кроме хурмы, танином богаты черная смородина, кизил, черемуха, ревень, корень калгана, айва и гранат. Танин также содержится в чае, какао и красном вине.

При попадании на слизистую оболочку ротовой полости или желудка, танин вступает в реакцию с белками клеточных мембран, сворачивая их и образуя стягивающую пленку. Отсюда и знакомые нам вяжущие ощущения.

В специфической среде желудка танин способен образовывать скопления частиц, не способных перевариваться. Медики называют такие образования безоарами или «желудочными камнями». В некоторых удачных случаях эти камни могут рассасываться самостоятельно, но чаще требуется хирургическая операция.

DepositPhotos

Танин также может привести к нарушению пищеварения, дисфункция печени или почек. Под влиянием танина возможно раздражение стенок кишечника. Избыток дубильной кислоты препятствует правильному усвоению полезных минералов, в частности железа, что чревато развитием анемии.

Танин имеет свойство связывать кальций в молочных продуктах до нерастворимых осадков, что через годы может стать причиной камнеобразования в желчном пузыре. Поэтому хурму не рекомендуют употреблять с молочными продуктами.

DepositPhotos

Интересно, что по этой же причине диетологи не советуют заедать крепкий чай, содержащий танин, сыром. Лучше употреблять указанные продукты по отдельности, а чая пить не больше двух чашек в день.

Что знают о Белореченске?

Здесь есть химзавод. Расположен он в 10 километрах от города и производит минеральные удобрения. Сельские жители Кубани часто обвиняют химзавод в неудачах на своём огороде. Но большинство “страшилок”, которые рассказывают о заводе — это обычные байки, не имеющие под собой никаких оснований.

Белореченск — не субтропики, конечно, но банановые пальмы здесь растут

Белореченск — не субтропики, конечно, но банановые пальмы здесь растут

В Краснодаре знают и любят белореченские торты. Это уже своеобразный бренд. Магазинчики с таким названием есть в Краснодаре и Майкопе. Пробовал — вкусные, но вредные. Большинство тортов, как положено, с маслом, а не заменителями, на бисквитной основе.

В центре вот такой вот сквер

В центре вот такой вот сквер

Во всей России знают соки “Вико”. Делают их в Белореченске. Выпускают сок и под другими марками — “Дары Кубани”, “Сочная долина”, “Angry Birds”. Что-то делается из привезенного концентрата — апельсины, например, в Белореченске не растут. Но яблоки, точно, свои.

На улицах видел вереницу таких вот машин, груженых яблоками — сырье для соков “Вико”

На улицах видел вереницу таких вот машин, груженых яблоками — сырье для соков “Вико”

В Белореченске фасуют чай под брендом “Азерчай”. Производители утверждают, что чай выращивается на плантациях в Азербайджане. Скорее всего это смесь индийского, цейлонского, азербайджанского чая.

По качеству и вкусу он напоминает турецкий чай. И заваривать его нужно по-турецки — долго кипятить заварку на пару. Только тогда она отдаёт весь свой аромат.

Белореченцы — ироничные люди. Где-то “дворец ламината”, а здесь “хата”

Праздник на Риве

В первый же вечер мы отправились изучать город. Уже в сумерках вышли на набережную в центре города. Этот променад называется Рива. Очень широкая и не очень длинная, полностью пешеходная улица с лавочками, кафе и пальмами.

В тот вечер на Риве начинался какой-то праздник. Сначала выступали танцевальные коллективы. Танцевали вполне профессионально, хотя, мне кажется, это были самодеятельные артисты. В наших городах аналогичного размера нет такого количества народных ансамблей.

Танцоры выступают под “живую” музыку

Танцоры выступают под “живую” музыку

Танцоры выступают под “живую” музыку

Танцоры выступают под “живую” музыку

Далмация немного отличается от остальной Хорватии — здесь свои народные костюмы, своя музыка, традиции. Танцы зажигательные, для нас немного необычные. В одном из хороводов, например, парни и девушки становятся попарно, вытягивают навстречу друг другу руки и начинают трястись всем телом.

Ещё больше удивила публика — зрителей на этом концерте было очень много. Были, конечно, и любопытные как мы туристы, но в основном публика из местных. Поняли мы это, когда на сцену вышел мужской вокальный ансамбль.

Как выбирать хурму

Знаете ли вы, что некоторые сорта хурмы так навсегда и останутся неопробованными большинством из нас по причине того, что их употребляют только в тех регионах, где выращивают? Дело в том, что ягоды данных сортов созревают до такой степени, что оказываются просто-напросто нетранспортабельными.

Поэтому мы частенько покупаем те сорта, которые либо дозревают уже в пути, либо в точках реализации. Выбирать спелые ягоды следует исключительно самостоятельно, прощупывая каждый плод своими руками (продавцы вполне могут положить вам недозревшую хурму)

Вот основные критерии, на которые следует обратить внимание при выборе хурмы:

– Выбирайте по внешнему виду и цвету

Выбирайте ягоды, цвет которых варьируется от оранжевого (причем, достаточно яркого) до коричневого. Темно-коричневую хурму покупать обычно не следует, так данный цвет говорит о том, что продукт перезревший или даже подпорченный. Вообще, сама поверхность ягоды, которую вы собираетесь приобрести, должна быть достаточно гладкой, даже блестящей.

Не выбирайте ягоды, которые имеют треснувшую кожицу. Даже если эта трещинка незначительна, ее может быть вполне достаточно для того, чтобы в продукт попали бактерии. Это может привести к тому, что в ягоде начнется процесс брожения. Сама кожица не должна быть толстой на ощупь.

Важный момент – состояние плодоножки плода. Если она мясистая и откровенно зеленая, тогда плод, вероятнее всего, собрали, не дав ему достаточно времени для созревания. Плодоножка, как и листочки, должны быть сухими. Цвет листочков при этом должен быть темно-зеленый, бурый или темно-коричневый.

– Выбирайте на ощупь

Существует мнение, которое, к слову сказать, вполне ошибочно, что следует выбирать исключительно мягкие ягоды. Якобы такие ягоды наиболее сладкие. На самом деле, некоторые сорта хурмы могут быть очень сладкими, но на ощупь оставаться достаточно твердыми. К примеру, к таким сортам относится яблочная хурма израильских селекционеров, которую мы уже упоминали ранее.

Другое дело – сорта хурмы, которые попадают на наш рынок из южных регионов России и некоторых бывших республик канувшего в лету СССР. Вот такая хурма должна быть достаточно мягкой на ощупь. Это будет говорить о том, что подобный продукт не только является сладким, но и не “вяжет”, когда речь идет о вкусе. Отдельно поговорим о вяжущем эффекте хурмы, так как данный вопрос вызывает немало споров.

Не стоит также недооценивать вкусовые качества некоторых сортов хурмы, которые кажутся вам чуток недозревшими. Такие плоды могут дозреть при комнатной температуре. Можно также хурму подморозить, положив ее часов на 12 в морозильную камеру. После разморозки плод поменяет не только структуру, став мягким, но и вкус, став сладким.

Почему хурма вяжет и как от этого избавиться

Неприятное вяжущее ощущение во рту, иногда возникающее при употреблении в пищу хурмы, на корню “убивает” все наслаждение от процесса поедания этого экзотического продукта. Не секрет, что многие именно из-за этого вкуса не покупают эту полезную ягоду, ошибочно считая, что “вяжет” абсолютно любая хурма.

Действительно, любая хурма содержит танины, которые, собственно, и “виновны” в этом вяжущем ощущении. Как мы уже говорили, вяжущий вкус образуется из того, что дубильные вещества вступают в реакцию с белками нашей слизистой оболочки. Однако полностью созревшая хурма обычно не вяжет, хотя иногда и недозревшие плоды определенных сортов также не вызывают подобного эффекта.

Клапа — народная, но современная

Пять мужчин на сцене сели за стол и запели. Подпевать им начала вся площадь. Перед сценой было много молодых людей, были люди в возрасте. Все они знали слова многих песен и с удовольствием пели.

Такие мужские ансамбли и музыка, которую они исполняют, называют клапа“. Говорят, появился этот жанр не так давно, в 60-х годах прошлого века. Хотя корнями уходит в акапельное церковное пение. В 2012 году ЮНЕСКО его внесло в список нематериального культурного наследия. В 2013 году хорваты пели клапу на Евровидении.

Пытался найти какой-то аналог этому пению в русской культуре и не смог. Это нельзя назвать “авторской песней”, которая появилась примерно в то же время. Здесь поёт коллектив и не свою песню. Гармония и мелодичность, здесь важнее текста.

Это ближе к народной музыке, но совсем нетакой, как мы её привыкли воспринимать. Народная музыка в России это что-то законсервированное, как музейный экспонат. Её исполняют лубочные коллективы и только со сцены.

Музыка клапы живая. Сейчас, как правило, песни исполняют под какой-то аккомпанемент, например, под гитару. Содержание вполне светское — о любви, о море, о природе.

Одна из песен, которая нас сопровождала по всей Хорватии “Još ne mogu pristat volit”. Перевести это можно что-то вроде “Я не могу всё ещё разлюбить тебя”. Пели её и на том концерте в Сплите. Не только со сцены. Зал на Риве подпевал хором, раскачиваясь в такт красивой мелодии (прошу прощения за не очень качественное видео).

https://vk.com/video_ext.php

Народная песня, наверное, такой и должна быть. Настоящей, которую поют за столом, на семейном торжестве или просто собираются для того, чтобы попеть. Вы в таких песенных посиделках давно участвовали?

Заметки о Хорватии:

Кому стоит отнестись к хурме с осторожностью

Людям, имеющим заболевания ЖКТ, а также пониженную активность желудка и кишечника, синдром раздраженного кишечника. При спайках в кишечнике или запорах, так как танин способен спровоцировать острую непроходимость кишечника.
От хурмы лучше отказаться при панкреатите и заболеваниях двенадцатиперстной кишки.
Людям, склонным к полноте и быстрому набору лишнего веса, так как хурма может существенно замедлить обмен веществ.
Хурма противопоказана маленьким детям, однако у специалистов нет единого мнения о пределах возрастных ограничений. Одни педиатры советуют исключить хурму из рациона детей возрастом до трех лет, другие советуют давать ее детям только начиная с 7–8 лет.

Правильнее всего решать этот вопрос индивидуально для каждого ребенка с педиатром. Имеет значение и сорт хурмы: лучше покупать для ребенка плоды с меньшим содержанием дубильных веществ, без терпкого привкуса.

DepositPhotos

Беременным и кормящим матерям, ведь, как и ярко окрашенные фрукты, она может стать причиной аллергической реакции.

DepositPhotos

Людям с повышенной чувствительностью к йоду. В таких случаях она может нанести вред, вызвав аллергические реакции различного проявления. Аллергия на йод чаще встречается у детей, однако в случае появления у взрослого человека протекает значительно тяжелее.
При сахарном диабете чрезмерное употребление хурмы может спровоцировать сильный скачок сахара в крови.
Хурма понижает давление. Людям склонным к гипотонии противопоказано употреблять ее в больших количествах. Но от 1–2 штук ничего плохого не будет.

Теперь ты знаешь, чем опасна хурма, но это не должно заставить тебя совсем отказаться от ценной ягоды. Ведь всё полезно в меру. Если есть предрасположенность к заболеваниям ЖКТ, то без последствий для здоровья можно съедать не больше одного плода в день. Кроме того, не стоит запивать хурму молочными продуктами.

Несколько способов уменьшить терпкость хурмы

Танин в больших количествах содержится в незрелой хурме, обладающей упругой и плотной консистенцией. Такая хурма привлекательнее внешне и имеет хороший товарный вид, но зачастую оказывается несъедобной. От большинства проблем с хурмой можно избавиться, уменьшив содержание в ней танина.

Положи ее в один целлофановый пакет с яблоками или помидорами: эти плоды выделяют газ этилен, который и заставит хурму быстрее созреть.

DepositPhotos

В течение 10–12 часов подержи хурму в теплой (30–40 градусов) воде. Танины, а следовательно, и вяжущий вкус уйдут.
Танин разрушается при заморозке, поэтому замороженная хурма полностью избавляется от терпкости. Если в свежих плодах было чересчур много танина, их вкус был неприятным и вяжущим, после заморозки этот недостаток полностью исчезнет. Это, кстати, улучшит вкус хурмы, сделает ее более сладкой.

DepositPhotos

Связанные с хурмой предостережения совсем не умаляют ее многочисленных полезных свойств. «Так Просто!» расскажет, чем так полезна хурма, и что происходит с твоим организмом, когда ты съедаешь эту яркую ягоду!

Еще одна витаминная бомба поздней осени — айва. Рассказываем, почему она так полезна и какие болезни способна вылечить. Теперь ты точно не пройдешь мимо нее на рынке или в магазине!

Поделиться на Facebook

published on
according to the materials

Как живётся в городе

Белореченск маленький, но город. Здесь нет суеты и пробок, как в Краснодаре, но есть комфортная городская инфраструктура.

Велосипед — это и средство передвижения, и популярный вид спорта в Белореченске

Прежний глава Белореченского района сделал райцентр городом фонтанов. Для городка такого размера их много. И многие из них плоскостные — вода бьёт прямо из тротуара. Сейчас белореченский глава стал мэром Ялты.

Есть в городе и отели…

Есть в городе и отели…

Есть в городе и отели…

В городе восемь средних школ, гимназия и начальная школа. Есть стадион, спорткомплекс “Химик”, крытый плавательный бассейн, несколько детских спортшкол, центр детского творчества.

Работают в городе четыре средних профессиональных учебных учреждения. Старейший кооперативный техникум, государственные — индустриально-технологический техникум и медицинский колледж. Есть частный техникум, который готовит программистов, специалистов в сфере гостеприимства. В городе можно получить и высшее образование — действует филиал Адыгейского госуниверситета.

Спорткомплекс “Химик”

Есть у юношеского спорта даже своя специализация — велогонки. Тут и своя команда, и проводились юношеские соревнования российского уровня.

По железной дороге из Белореченска можно добраться в горы Адыгеи и на Черноморское побережье. При этом город стоит в стороне от федеральных автомобильных трасс, которые идут на побережье. Так что воздух здесь, несмотря на химзавод, чище чем в Краснодаре.

Под рубрикой “Это на Кубани” расскажу и о других населённых пунктах Краснодарского края. Подписывайтесь на канал.

Из путеводителя по Краснодарскому краю:

Белореченск и знаменитости

Есть в Белореченске памятник певице Валентине Толкуновой. Её родители жили в этом городе, тогда ещё станице, пока девочке не исполнилось полтора года.

Памятник Валентине Толкуновой

Теперь вот стоит певица босая, на улице Ленина, в центре Белореченска. На открытие памятника восемь лет назад в город приезжали Иосиф Кобзон, поэт Андрей Дементьев, диктор советского телевидения Светлана Моргунова.

Есть в Белореченске улица Шалимова. Говорят, что это единственная улица в России, которую назвали именем человека при его жизни. Валерий Шалимов — известный петербургский бизнесмен, а Белореченск — город его детства.

Этот игровой “корабль” в городском парке, как говорят, тоже подарок Шалимова

Шалимов выделяет деньги на ремонт школ, помогает детской исправительной колонии (по слухам, сам её воспитанник) проводил конкурс красоты и турнир по боям без правил.

Добавить комментарий