Румяный картофель в беконе

Советы по приготовлению картофеля с беконом

Несколько советов по приготовлению картошки с беконом, которые помогут из простого блюда сделать настоящий кулинарный шедевр:

• Используйте желтый картофель – в нем содержится меньше крахмала, что делает его менее вредным для здоровья.
• Выбирайте клубни одного среднего размера, так картофель проготовится равномерно.
• Если вы не очищаете картошку от кожуры, то мойте его под проточной водой с железной щеткой, чтобы убрать всю грязь.
• Картофель можно запекать сырым либо полуотваренным.
• Помимо бекона, в блюдо часто добавляют сало, морковку, лук и другие ингредиенты по вкусу.
• С картошкой хорошо сочетаются такие специи, как черный молотый перец, розмарин, майоран, тимьян, куркума, красная молотая паприка.
• Горячее блюдо можно посыпать рубленой зеленью, измельченным чесноком, тертым сыром, это придаст особый вкус и аромат.
• Подают картофель с полосками свинины отдельно либо в качестве гарнира к мясным блюдам.

Ингредиенты для «Картофель в беконе»:

• Картофель

• Сыр твердый

• Бекон

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Картофель в беконе»:

Ингредиенты, которые нам понадобятся.
Количество не пишу, т. к. это такое блюдо, что не взвешивается, но можно посчитать, сколько картофелин на порцию понадобится, зависит от величины картофеля и аппетита гостей.

Картофель чистим, отвариваем до готовности в целом виде в солёной воде. Сливаем воду с готового картофеля и даём остыть. Режем каждую картофелину пополам, шайбу сыра делим тоже пополам, кладём половинку сыра между половинками картошки и соединяем обе половинки картошки, получившуюся картофелину обматываем шайбой бекона и кладём на лист выстланный бумагой для выпечки. И так все картофелины.

Чтобы было вкуснее, я кладу на каждую картофелину тоненькую пластиночку сливочного масла.

Отправляем всё это в разогретую до 180° духовку минут на 40. Пока наш бекон подрумянится. Духовки у всех разные, поэтому лучше не оставлять без присмотра: может быть, пораньше будет готово, а может, и наоборот – придётся подольше подержать в печи. И вот такая картошечка получается. Уходит всегда без остатка.
Удобно ещё и тем, что можно всё приготовить заранее, до того момента, пока ставить запекать, и оставить, накрыв пищевой плёнкой. Поставить в духовку, как сказано – минут за 40 до подачи на стол.

Приготовление картофеля в беконе:

Шаг 1: подготавливаем картофель.

Первым делом хорошо промываем картофель под проточной водой.
Затем выкладываем главный ингредиент в кастрюлю и заливаем емкость обычной водой так, чтобы она полностью покрывала картошку

Внимание: кожуру срезать с корнеплодов не нужно, так как готовить мы будем наше блюдо в мундирах. Итак, ставим кастрюлю на средний огонь и закрываем емкость крышкой

Как только вода закипит, делаем огонь меньше среднего и варим компонент в течение 30-35 минут

Важно: но прежде, чем выключать конфорку, необходимо обязательно проверить степень готовности картофеля. Для этого можно просто ингредиент проткнуть зубочисткой

Если она с легкостью войдет в мякоть картошки, значит – овощ готов и можно переходить к следующему шагу приготовления блюда. Если же нет, тогда продолжаем варить картофель еще в течение 7-10 минут. Главное, не переварить картошку, чтобы она не разварилась и не рассыпалась на кусочки. После этого с помощью столовой ложки перекладываем картофель из кастрюли в глубокую миску и отставляем в сторону остывать до теплого состояния.

Шаг 2: подготавливаем бекон.

Выкладываем копченое мясо на разделочную доску и с помощью ножа нарезаем ингредиент на тоненькие пластинки

Внимание: количество пластинок бекона должно совпадать с количеством картофелин. Измельченный компонент перекладываем в чистую тарелку, а чтобы он не обветрился, обматываем емкость с беконом пищевой пленкой.

Шаг 3: подготавливаем зелень.

Промываем свежую петрушку и укроп под проточной водой и, слегка отряхнув компоненты на весу от остатков воды, перекладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, мелко рубим ингредиенты и после – перекладываем в глубокую пиалу.

Шаг 4: подготавливаем чеснок.

С помощью ножа очищаем зубчики чеснока от шелухи и после – слегка промываем ингредиент под проточной водой. Затем выкладываем зубчики на разделочную доску и нарезаем их на несколько кусочков ножом.
А для того, чтобы измельчить овощ, выкладываем чесночные кусочки в чесночницу и выдавливаем их прямо в емкость с мелко рубленой зеленью.

Шаг 5: готовим заправку для блюда.

В пиалу с измельченным чесноком и зеленью добавляем сметану, майонез, а также солим и перчим по вкусу. С помощью столовой ложки хорошо перемешиваем все компоненты до образования однородной массы. Все, заправка готова!

Шаг 6: готовим картофель в беконе.

Итак, все компоненты подготовлены, поэтому можно переходить к самому процессу приготовления блюда. Для этого выливаем заправку в миску с картофелем и все аккуратно, но тщательно перемешиваем столовой ложкой, только тыльной стороной, чтобы не повредить главный ингредиент. Оставляем в таком состоянии картофель на 10-15 минут, чтобы он впитал в себя аромат соуса. После этого по очереди берем чистыми руками картофель и заворачиваем его в пластинку бекона. А чтобы бекон не падал на дно формы в процессе запекания, скрепляем его края зубочисткой. Сформированное блюдо выкладываем на дно противня, заранее смазанное кусочком сливочного масла. После – повторяем всю процедуру сначала, пока у нас не закончится весь картофель с беконом

Внимание: если в миске осталась заправка, обязательно переливаем ее из этой емкости в противень к картофелю. Сверху блюдо посыпаем листиками розмарина и ставим в заранее разогретую духовку до температуры 180°-190°С буквально на 5-10 минут, пока не подрумянится картошка и бекон

Сразу же после этого достаем противень из духового шкафа, воспользовавшись кухонными прихватками, и можем блюдо подавать к столу, пока оно еще не остыло.

Шаг 7: подаем картофель в беконе.

С помощью столовой ложки перекладываем картофель в беконе на блюдо для подачи и спешим угощать близких и друзей, пока эта красота не остыла и привлекает всех своим незабываемым ароматом. А так как это блюдо считается основным, так как оно, кроме того, что вкусное, еще и довольно сытное, его можно подавать с овощными салатами или соленьями.
Приятного вам аппетита!

Советы к рецепту:

– – Для того чтобы картофель в беконе стал еще вкуснее, можно взять молодые корнеплоды.

– – Для картофеля в беконе отлично подойдет сметанный соус. Для этого необходимо перемешать сметану с высоким процентом жирности, измельченный чеснок и зелень петрушки и укропа, а также соль и черный молотый перец по вкусу. Все хорошо перемешать до однородной массы и подавать к столу, как заправку для блюда.

– – Для заправки картофеля в беконе можно использовать вместо сметаны натуральный йогурт без добавок. Тогда блюдо станет еще нежнее и без кислинки.

Ингредиенты для «Пюре, запеченное в беконе»:

Для пюре

• Картофель

  (небольшой)
  —
  5 шт

• Сыр твердый

  —
  100 г

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Масло растительное

  —
  2 ст. л.

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  (или красный)
  —
  по вкусу

Для формовки

• Бекон

  (тонко порезанный)
  —
  200 г

• Розмарин

  (или любая ароматная травка)
  —
  1 веточ.

Для соуса

• Вино красное полусладкое

  —
  100 мл

• Соевый соус

  (можно больше)
  —
  1 ст. л.

• Масло сливочное

  —
  1 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пюре, запеченное в беконе»:

Картофель тщательно моем, режем пополам и отвариваем на пару около 20 минут. Таким образом в картофеле не будет лишней влаги, да и очистка картофеля куда экономнее.

Мелко режем лук и обжариваем до золотистости на растительном масле.

Подостывший картофель очищаем и складываем в миску. Разминаем толкушкой.

Добавляем туда же обжаренный лук, солим и перчим по вкусу.

Мелкими кубиками нарезаем сыр и добавляем к картофелю. Фарш тщательно перемешиваем. Признаюсь, в аниме из которого была взята основа рецепта вместо сыра были грибы, которые обжаривались вместе с луком. Подозреваю, что с грибами будет еще ароматнее и вкуснее. Мне просто безумно хотелось приготовить, но грибов в наличии не было. А вообще их примерное количество на это количество картофеля – 2-3 гриба типа вешенок (эринги в аниме).

На фольге внахлест раскладываем ломтики бекона.

Пюре у нас без лишних добавок, оно прекрасно держит форму и не липнет. Придаем ему форму эллипса.

Выкладываем пюре на бекон и заворачиваем его вокруг пюре. Тут немного оговорюсь. У меня оказался неудачный бекон: он был порезан достаточно толсто, поэтому мне его просто не хватило, чтобы обернуть весь картофель. Я сначала расстроилась, а потом добавила в пюре яйцо и пожарила после чудные румяные лепешки. А можно было не добавлять яйцо и пожарить просто в виде котлеток.

Получается вот такая “мумия”. Можете завернуть по-другому? Не проблема – заворачивайте. Мне вообще кажется, что блюдо удобнее делать небольшими кусочками, размером с картофелину (несколько на порцию) или в виде террина, в форме. Так что тут – дело фантазии. Да и заворачивать так уж прям без зазоров тоже не стоит, там и вылезать-то особо нечему.

Для красоты я ее перевернула. Сверху кадем любую ароматную травку (в оригинале – розмарин) и ставим запекать в духовой шкаф примерно на 20 минут при температуре 200 градусов. Если у вас “мумии” меньшего размера, то и запекать нужно меньше времени. Смотрите сами: начинка-то у нас не сырая, поэтому запекаем до состояния “чтобы было красиво”.

Пока запекается наша “мумия” (одна или нсколько) – приготовим соус: на сковороде смешиваем вино и соевый соус, доводим до кипения и добавляем сливочное масло. Увариваем 2-3 минуты. Для меня вкус соуса оказался неожиданным. Это вкусно!

Вот какой красавец у нас получился!
Выкладываем его в глубокую тарелку, поливаем соусом и подаем. Признаюсь, писать оказалось дольше, чем готовить: все не так уж и сложно.

Аниме называется «Hokugeki no Souma» (“Боевой повар Сома” ). Немного сюжета. Чтобы защитить семейную закусочную от сноса, молодой повар Юкихиро Сома заключает пари, что приготовит любое блюдо и оно будет восхитительным. Он получает заказ приготовить жареную свинину. Но чтобы подставить молодого повара, враги крадут у него основные ингредиенты. В результате кулинарной импровизации Сомы на свет появляется запеченное пюре в беконе, которым он заменил заказанное мясо, вызвал у врагов кулинарный оргазм (foodgasm ) и выиграл пари…

Конечно, на жареную свинину это не похоже. Но приготовить однозначно стоит. Не знаю, ак насчёт foodgasmа, но это вкусно! Даже – очень!
Вкусные идеи можно найти даже в аниме) Приятного аппетита вам и вашей семье! Готовьте вкусно!

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук – 41 ккал/100г
• Картофель в мундире – 74 ккал/100г
• Картофель жареный – 192 ккал/100г
• Картофель зрелый – 80 ккал/100г
• Картофель отварной – 82 ккал/100г
• Картофель печеный – 70 ккал/100г
• Картофельное пюре – 380 ккал/100г
• Пахта – 36 ккал/100г
• Сливки – 300 ккал/100г
• Сливки 10%-ной жирности – 120 ккал/100г
• Сливки 20 % – ной жирности – 300 ккал/100г
• Морковь – 33 ккал/100г
• Морковь отварная – 25 ккал/100г
• Сушеная морковь – 275 ккал/100г
• Алтайский сыр – 355 ккал/100г
• Грюйер сыр – 396 ккал/100г
• Каунасский сыр – 355 ккал/100г
• Латвийский сыр – 316 ккал/100г
• Литовский сыр – 250 ккал/100г
• Озерный сыр – 350 ккал/100г
• Сыр «аиадеус» – 364 ккал/100г
• Сыр «Алтайский» 50% жирности – 356 ккал/100г
• Сыр «аппнцеллер» 50 % – ной жирности – 400 ккал/100г
• Сыр «гауда» 45 % – ной жирности – 356 ккал/100г
• Сыр «голландский» – 352 ккал/100г
• Сыр «дом блан» (полутвердый) – 360 ккал/100г
• Сыр «костромской» – 345 ккал/100г
• Сыр «ламбер» – 377 ккал/100г
• Сыр «ло спальмино» – 61 ккал/100г
• Сыр «пошехонский» – 350 ккал/100г
• Сыр «российский» – 366 ккал/100г
• Сыр «советский» – 400 ккал/100г
• Сыр «степной» – 362 ккал/100г
• Сыр «угличский» – 347 ккал/100г
• Сыр «честер» 50 % – ной жирности – 363 ккал/100г
• Сыр «швейцарский» – 335 ккал/100г
• Сыр «эдамер» 40 % – ной жирности – 340 ккал/100г
• Сыр «эмменталь» 45 % – ной жирности – 420 ккал/100г
• Сыр «эторки» (овечий, твердый) – 401 ккал/100г
• Сыр «ярославский» – 361 ккал/100г
• Сыр белый – 100 ккал/100г
• Сыр желтый жирный – 260 ккал/100г
• Сыр лимбургер – 327 ккал/100г
• Сыр с грибами 50 % – ной жирности – 395 ккал/100г
• Тимьян – 101 ккал/100г
• Тимьян сушеный – 276 ккал/100г
• Чабрец – 276 ккал/100г
• Бекон вареный – 447 ккал/100г
• Мука пшеничная – 325 ккал/100г
• Перец острый молотый – 21 ккал/100г
• Паприка – 289 ккал/100г
• Поваренная соль –  ккал/100г
• Орегано сухой – 306 ккал/100г
• Бульон – 15 ккал/100г

Описание рецепта — Картофельные дольки в беконе с розмарином:

Картофельные дольки запеченные в беконе очень яркое, сочное и вкусное блюдо! Тимьян,чеснок и розмарин делают блюдо очень пряным. Картофельные дольки сначала маринуются в специях, а затем запекаются в беконе. Каждая долька благодаря бекону, становится очень сочной. Готовое блюдо украшается веточками розмарина и петрушки. Такой картофель, хорошо подавать со сметанным соусом или кетчупом. Блюдо подается в горячем виде.

Картофельные дольки в беконе с розмарином: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления картофельных долек в беконе нам понадобится: картофель, бекон, соль, черный молотый перец, паприка, подсолнечное масло, чеснок, тимьян, розмарин, петрушка.

Шаг 2:

Картофель очистить от кожуры, каждый корнеплод разрезать на 4 части.

Шаг 3:

Дольки картофеля, переложить в глубокую чашку, немного посолить.

Шаг 4:

Добавить паприку.

Шаг 5:

Затем добавить черный молотый перец.

Шаг 6:

Чеснок очистить от шелухи, измельчить любым способом и добавить в картофель.

Шаг 7:

Затем добавить листья тимьяна.

Шаг 8:

Хорошо перемешиваем картофель, так, что бы каждая долька, максимально была в специях.

Шаг 9:

Дольки картофеля завернуть в ломтики бекона. Можно заворачивать в бекон по две дольки картофеля, так картофель будет сочнее.

Шаг 10:

Форму для запекания хорошо смазать подсолнечным маслом.

Шаг 11:

Дольки картофеля с беконом, выложить в форму для запекания.

Шаг 12:

Форму накрываем пищевой фольгой и ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку.

Шаг 13:

Запекаем картофельные дольки около 50 минут, в фольге.
Запеченные картофельные дольки, достаем из духовки, снимаем фольгу.

Шаг 14:

Украшаем готовое блюдо веточками розмарина и петрушки. Подаем к столу исключительно в горячем виде. Можно подавать картофельные дольки со сметанным соусом или кетчупом.

Шаг 15:

Приятного аппетита!

Маффины с начинкой

Картофельными запеканками никого не удивишь. А вот картофельные маффины — относительно новое явление, по крайней мере, в России. Если вы ещё их не пробовали, обязательно сделайте это в ближайшее время.

Вам понадобится:

• 500 г картофельного пюре;
• 1 яйцо;
• 100 г муки;
• 200 г отварной курятины;
• 1 луковица;
• 1 морковка;
• 3 ст. л. зелёного горошка;
• 1–2 ст. л. майонеза;
• любая зелень;
• сливочное масло для выпечки;
• сухие травы, перец, соль.

Приготовление.

1. Из картофеля, яйца, муки и сухих трав приготовьте основу для будущих маффинов.

2. Морковь и лук мелко нарежьте и обжарьте в течение 10–12 минут.

3. Филе мелко нарежьте, добавьте на сковороду, посолите, поперчите и обжарьте до готовности.

4. Зелень нарубите.

5. Соедините филе, морковь, горошек, добавьте майонез и хорошо перемешайте.

6. В смазанные маслом формочки выложите половину картофельного теста. Сделайте выемки в центре, разместите в углублениях начинку и спрячьте её, разместив сверху ещё по ложке-другой теста.

7. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке до румяной корочки.

Видео: праздничный гарнир из картофельного пюре

Подарив картофельному пюре «вторую жизнь», можно не только сэкономить на продуктах, но и разнообразить привычное меню новыми блюдами. Главное, действуйте смелее: кулинария — та область, где эксперименты всегда приветствуются.

Запеченный картофель в беконе в духовке

По этому рецепту картошка получается очень вкусной и ароматной, с легкой ноткой прованских трав, лимона и лука. Если вы боитесь экспериментировать на кухне, можете не добавлять лимон.

Что нам потребуется:

• картофель — 1 кг;
• бекон — 250 гр;
• лук репчатый (небольшой) — 5 шт;
• чеснок — 5 зубков;
• оливковое масло — 1 ст.л;
• лимон — 0,5 шт;
• прованские травы — 1 ч.л;
• соль — щепотка;
• перец черный молотый — по вкусу.

Как сделать очень вкусную картошку с беконом в духовке

1. Для приготовления данного блюда лучше всего брать картошку одинакового среднего размера. Я брала немного разные клубни, так как не было другого в этот момент. Овощи почистим, хорошо промоем и немного отварим в подсоленной воде. После закипания варим 10 минут. Благодаря этому они быстрее запекутся в духовке.
2. Почистим лук и чеснок. Лук и половину лимона нарежем дольками. Выложим все на дно формы для запекания. У меня форма диаметром 23 см.
3. Слегка посолим и поперчим.
4. Достанем немного проваренную картошку и дадим ей остыть до теплого состояния.
5. Нарежем бекон на тонкие длинные полоски. Его можно взять уже порезанный, который продается в супермаркете, или самому аккуратно нарезать. Лучше всего резать подмороженное сало, тогда получатся ломтики тонкими и ровными.
6. Обернем каждую картофелину полоской бекона и выложим плотно друг возле друга поверх подушки из лука и лимона. Смажем сверху оливковым маслом, которое можно заменить на растительное.
7. Посолим и поперчим.
8. Посыплем смесью ароматных прованских трав.
9. Накроем фольгой и поставим в духовку выпекаться при температуре 180 градусов. Через 50 минут снимем фольгу и продолжим запекать до полной готовности.
10. На это может уйти еще до 30 минут. Время будет зависеть от особенностей вашей духовки, сорта и размера овоща. Готовность проверим зубочисткой. Если она мягко входит в картошку, значит, блюдо готово.

Картошка запеклась. Подавать можно, посыпав зеленым луком. Для освежающего вкуса отдельно подайте салат.

Ингредиенты и как готовить

Очень вкусный и нежный суп, готовится легко и быстро. Попробуйте:) Бекон нарезаем мелкими кусочками и обжариваем до тех пор, пока не вытопится весь жир. Обжаренный бекон вынимаем с сотейника в тарелку, он нам понадобится для подачи. Если жира получилось слишком много, то часть нужно слить. Лук и морковь нарезаем небольшим кубиком и отправляем все в сотейник, обжариваем минуты 2. Добавляем нарезанный кубиком картофель, обжариваем 5 минут, добавляем соль, перец, травы и паприку. Вливаем 300 мл бульона (бульон должен покрыть картофель) и варим до мягкости картофеля (около 10-15 минут). Смешиваем сливки с мукой и добавляем в суп. Доводим суп до кипения и варим 3-4 минуты. Измельчаем суп с помощью погружного блендера или комбайном, переливаем в чистую кастрюлю, если суп получился слишком густым добавляем бульон (у нас еще осталось 200 мл, консистенцию регулируйте на свой вкус). Отправляем суп на огонь и доводим до кипения. Готовый суп подаем с обжаренным беконом, натертым сыром и свежей зеленью. Приятного аппетита!