Безуглеводная диета

Таблица продуктов при низкоуглеводной диете

При соблюдении низкоуглеводной диеты пользуйся специальной таблицей, где для каждого продукта (на 100 г) приведены баллы, которые выражаются в у.е. Одна условная единица приравнивается одному грамму углеводов. Подсчет углеводов, разрешенных в день достаточно прост: для того, что начать худеть, тебе нужно набирать в день не более 40 у.е.

Несмотря на то, что некоторые из запрещенных продуктов имеют низкое число у.е., во время диеты их есть нельзя. Только после того, как вес дойдет до нужной отметки, эти продукты можно постепенно включать в свой рацион.

Таблица продуктов
Мясо, морепроукты, грибыОчки (усл. ед. на 100 гр)
Говядина, телятина
Баранина, свинина
Гусь, утка
Кролик
Курица
Печень говяжья
Печень куриная1,5
Яйца в любом виде (штука)0,5
Сардельки и сосиски2
Сосиски молочные1,5
Колбаса «Докторская»1,5
Рыба запеченая
Рыба копченая
Креветки
Икра черная, красная
Кальмары4
Шампиньоны0,1
Белые грибы свежие1
Белые грибы сушеные7,5
Молочные продуктыОчки (усл. ед. на 100 гр)
Творог нежирный1,8
Творог жирный2,8
Йогурт без сахара3,5
Йогурт сладкий8,5
Кефир, ряженка3,2
Молоко4,7
Сметана3
Сливки4
Творожная масса сладкая15
Сырки глазированные32
Сыр разных сортов1
Масло сливочное1,3
Маргарин1
СладостиОчки (усл. ед. на 100 гр)
Мороженое сливочное22
Шоколад с орехами48
Шоколад горький50
Шоколад молочный54
Торт бисквитный50
Конфеты шоколадные51
Вафли65
Печенье75
Пряники77
Мармелад76
Молоко сгущеное56
Халва55
Джем68
Мед75
Сахар99
Крупы и хлебОчки (усл. ед. на 100 гр)
Фасоль46
Овсяная49
«Геркулес»50
Горох лущеный50
Гречневая62
Гречневая (продел)65
Перловая66
Пшено66
Ячневая66
Манная67
Рис71
Макароны69
Ржаной34
Пшеничный50
Овощи и зеленьОчки (усл. ед. на 100 гр)
Салат листовой2
Сельдерей (зелень)2
Шпинат2
Фасоль стручковая3
Огурец свежий3
Лук зеленый3,5
Тыква4
Кабачок4
Помидоры4
Редис4
Баклажаны5
Капуста цветная белокачанная5
Перец сладкий5
Чеснок5
Сельдерей (корень)6
Лук-порей6,5
Морковь7
Бобы8
Петрушка8
Лук репчатый9
Свекла9
Горох12
Картофель16
Фрукты и ягодыОчки (усл. ед. на 100 гр)
Лимон3
Грейпфрут6,5
Апельсин8
Мандарин8
Персик9,5
Абрикос9
Слива9,5
Яблоки9,5
Киви10
Груша9,5
Нектарин13
Хурма13
Банан21
Гранат11
Арбуз9
Дыня9
Вишня10
Черешня10,5
Клубника6,5
Голубика7
Смородина7,5
Брусника8
Малина8
Черника8
Крыжовник9
Виноград15
НапиткиОчки (усл. ед. на 100 гр)
Минеральная вода
Чай, кофе без сахара
Сок томатный3,5
Сок морковный6
Сок яблочный7,5
Сок грейпфрутовый8
Сок сливовый с мякотью11
Сок вишневый11,5
Сок апельсиновый12
Сок виноградный14
Сок гранатовый14
Сок абрикосовый14
Сок сливовый16
Компот грушевый18
Компот яблочный19
Компот вишневый24
Орехи и сухофруктыОчки (усл. ед. на 100 гр)
Кедровые10
Миндаль11
Грецкие12
Тыквенные семечки12
Арахис15
Фундук15
Фисташки15
Подсолнечные семечки18
Кокос20
Семена кунжута20
Кешью25
Курага55
Чернослив58
Изюм66
Финики68
Соусы и приправыОчки (усл. ед. на 100 гр)
Томатный соус (1/4 ст.)3,5
Кетчуп (1 ст.л.)4
Соевый соус (1 ст.л.)1
Майонез столовый(1 ст.л.)2,6
Горчица (1 ст.л.)0,5
Соус тартар (1 ст.л.)0,5
Пряности (1 ст.л.)0,1

Примерное меню диеты

Если девушка решила воспользоваться низкоуглеводным питанием, ей необходимо знать, что можно есть. Для этого часто обращаются к диетологам в индивидуальном порядке. Специалисты составляют списки продуктов на каждый день, чтобы пациенту не приходилось тратить на это время. Если на руках будет готовый план, шанс сорваться становится минимальным.

Для тех, кто не имеет возможности консультироваться с врачами, существуют готовые варианты меню, не только на каждый день, но и применительно к конкретному приему пищи. Ниже приводится примерная схема питания. Начинать не обязательно с понедельника. Первый день, когда человек соберется и начнет придерживаться новых правил, и будет считаться точкой отсчета.

Завтрак: вареное вкрутую яйцо, половина грейпфрута, зеленый чай.

Обед: салат из помидоров и огурцов с зеленью, с небольшим добавлением оливкового масла; кусочек отварной куриной грудки, кофе.

Ужин: порция творога с массовой долей жира 2,5%, кефир.

Завтрак: несколько ломтиков сыра, омлет, чай.

Обед: отварная рыба нежирной породы, листья салата, овощной суп, кофе.

Ужин: паровая котлета из нежирной говядины, овощи, кефир.

Завтрак: творожная запеканка, немного сметаны, кофе или зеленый чай.

Обед: куриный бульон, чечевица с кусочком курицы, чай с мятой и лимоном.

Ужин: рыба, приготовленная на пару или отварная, немного риса, чай.

Завтрак: яичница с помидорами, листья салата, кофе.

Обед: салат из свежих овощей с зеленью и сыром фета, чай.

Ужин: нежирный творог, морс.

Завтрак: половинка апельсина, отварное яйцо, зеленый чай.

Обед: суп из овощей с фрикадельками, небольшая порция риса, кофе.

Ужин: греча с куриной грудкой, кефир.

Завтрак: несколько кусочков докторской колбасы, фасоль, чай или кофе.

Обед: капустный салат, говядина на пару, зеленый чай.

Ужин: стейк нежирной рыбы, листья салата, кефир.

Завтрак: омлет с кабачками, сыр, чай.

Обед: окрошка на воде без добавления картофеля, чай или морс.

Ужин: куриная грудка, немного риса, кефир.

Можно составить меню самостоятельно с помощью таблицы, по которой можно определить, сколько углеводов допустимо каждый день.

Что можно есть, а что нельзя (таблица)


Избыток углеводов в питании является основной причиной отложения подкожного и висцерального жира, поэтому меню на каждый день, основанное на белках и полезных жирах, способствует быстрому снижению веса за счет изменения обмена веществ и использования жировых клеток как источника энергии.

Для сокращения количества углеводов на безуглеводной диете необходимо отдавать предпочтение овощам с низким содержанием крахмала и крупам с высоким содержанием белка (например, гречневая крупа) и фруктам несладких сортов с минимальным содержанием фруктозы.

ПродуктыЧто можно естьЧто нельзя есть
Мучные изделияХлеб из цельнозерновой и ржаной мукиВыпечка из белой муки высшего сорта, сдобная, сладкая, слоеная выпечка, сухарики
МясоВсе сорта мяса и птицыНекачественные колбасные изделия
РыбаВсе сорта рыбы, морепродукты
ЯйцаЯйца в любом виде
ЖирыСливочное, топленое масло. Растительные виды маселМаргарин
Молочные продуктыВсе молочные продукты нормальной жирностиОбезжиренный творог и молоко
КрупыГречка или киноаОвсянка, манка, пшено
ОвощиЛатук, шпинат, руккола, зеленый лук, укроп, петрушка. Пекинская, брюссельская, белокочанная, краснокочанная капуста. Помидоры, огурцы, лук, чеснок, морковь, редис, стручковая фасоль, грибы. Вареная или тушеная свекла, кабачок ограниченноКартофель, свекла
ФруктыМандарины, апельсины, лимоны. Абрикосы, сливы, киви. Яблоки ограниченно по 1 в день. Клюква, вишня, малинаВиноград, бананы. Сухофрукты
ОрехиМиндаль, фундук, арахис, кедровые, грецкие орехи. Тыквенные и подсолнечные семечки
СладостиШоколад, конфеты, кондитерские изделия, зефир, джем, халва. Мед, фруктоза, кленовый сироп, тросниковый, виноградный сахар, искусственные и натуральные заменители сахара
НапиткиЧерный, зеленый, травяной чай, кофе без сахараГазированная сладкая вода, напитки с сахаром и сахарозаменителем

Минусы безуглеводной диеты

Казалось бы, нет ничего сложного в том, чтобы взять себя в руки и просто питаться по предложенному меню, проходя в магазине мимо отделов с хлебом и фруктами

Однако важно всегда прислушиваться к своему организму, особенно если дело касается выбора продолжительности следования диете

В числе минусов этого режима можно отметить следующие:

Сокращение углеводов, провоцирующее карбо-дефицит, в течение длительного времени влечет за собой риск ухудшения работы нервной системы и мозга

Поэтому очень важно по завершении активной стадии похудения повысить долю углеводов в ежедневном рационе;

Так как в процессе следования такой диеты организм получает большое количество белка, необходимо ввести в режим дня физическую активность. Для некоторых это может показаться непосильной задачей, однако для организма хотя бы элементарные нагрузки в виде пеших прогулок жизненно необходимы.
Из-за исключения из рациона фруктов и овощей происходит сильное обезвоживание организма

Оно помогает в деле снижения веса, но может стать причиной болезни почек (чтобы избежать неприятностей, внимательно отнеситесь к следующему разделу статьи).
Повышенный уровень белка стимулирует усиленную выработку веществ, которые являются причиной образования почечных камней.
Мясная пища также связана с образованием мочевой кислоты — распространенной причины подагры.
Люди, которые употребляют много мясной пищи больше подвержены раку.

Безуглеводная диета: меню на каждый день

Соблюдать диету, особенно такую сложную, достаточно проблематично. Лучшим выходом будет составить несколько однодневных рационов, из которых можно сделать меню на неделю и месяц. Таким образом придерживаться безуглеводной диеты будет проще всего.

Приблизительно ежедневное меню на таком типе диеты будет выглядеть так:

  • Утренний прием пищи: 2 вареных яйца (источники белка), сыр (также несколько ломтиков), чай, сахар не класть
  • Обед: куриная грудка, также сыр (можно один ломтик вместо двух-трех), а также овощи, чтобы пополнить запасы клетчатки и поддержать перистальтику кишечника
  • Послеобеденный перекус: орехи и половинка грейпфрута как источник витаминов
  • Ужин: как и в обед — куриная грудка, но можно заменить ее рыбой, также можно отварить горошек
  • Выпить кефир перед сном

Как мы видим, в течение дня есть целых два источника углеводов (а именно клетчатки), которые могут поддержать кишечник и его работу.


Меню на безуглеводной недели

Помимо этого, нужно понимать, что во время поддержания такого режима питания нужно достаточно много пить: не меньше полутора литров в течение дня. Но если вы только приняли пищу, то нужно подождать полчаса, прежде чем вы сможете запить еду жидкостью.

Разрешенный список продуктов на безуглеводной диете

Прежде чем начинать составлять меню даже хотя бы на один день, нужно разобраться, что можно есть, сидя на диете без углеводов. Это достаточно ограниченный список, ведь в нашей жизни больше половины привычных продуктов питания состоят из углеводов почти полностью, а некоторые из них содержат в себе так называемые «быстрые» углеводы, которые желательно исключить из меню даже вне какой-либо диеты.

Продуктовая корзина, содержимое которой используется в меню в безуглеводной диете, состоит, в основном, из белковых продуктов. В некоторых случаях в этот список входят и жирные продукты. Это значит, что каких-либо ограничений в мясе, рыбе или других продуктов животного происхождения во время этой диете нет.

Итак, список продуктов, которые можно использовать, выглядит следующим образом:

  1. Прежде всего, это мясо. Ограничений в мясе нет, это может быть как говядина, так и кролик, индейка или курица. Нежелательно есть свинину, так как жирность этого мяса чрезмерно негативно влияет на здоровье. Резкое увеличение количества этого мяса в рационе может спровоцировать появление многих заболеваний.
  2. Субпродукты и яйца птицы. Субпродукты — это печень, язык или сердце.
  3. Рыба (в этом случае можно использовать любые сорта рыбы по желанию, так как рыбий жир содержит ненасыщенные жирные кислоты, которые весьма полезны), а также морепродукты (кальмары, креветки, крабы).
  4. Молочные продукты. В этом случае, так же, как и с рыбой, позволяются почти любые молочные продукты. Сладкие йогурты, напитки с сывороткой или другие молочные продукты, содержащие сахар, требуется исключить из рациона на время такого рода питания.
  5. Орехи или семечки. Эти продукты также содержат огромную долю белка растительного происхождения, а потому орехи или семена можно использовать в качестве быстрого перекуса в случае непредвиденного голода.

Также отдельным списком идут источники «полезных» углеводов (клетчатки, витаминов и др.):

  • овощи. В виде овощей допускается потреблять капусту, горох или фасоль (лучше свежие, но позволяется кушать и вареные), зелень;
  • фрукты. Нужно следить за тем, чтобы у фруктов был невысокий гликемический индекс. Это ягоды, цитрусовые и другие подобные фрукты.

Мы видим, что список возможных продуктов для такого рода диеты достаточно обширен и из них можно составить довольно разнообразное меню на каждый день.


Разрешенный список продуктов на диете

Чередуя продукты друг с другом, вы можете питаться полноценно несколько месяцев и не ощущать никаких неудобств на таком режиме питания.

Меню низкоуглеводной диеты на неделю для женщин

Диетологи считают, что главные виновники ожирения – сахар, мука и крахмал. Все они, так или иначе, всегда присутствуют в рационе человека. Этого не избежать. И это правильно, важным остается правильное их соотношение.

Любая диета для похудения основана на правильно сбалансированном питании. В данной диете особое значение имеет подсчет употребляемых калорий и БЖУ.

Подсчитать калорийность съедаемых продуктов за день можно тут.

Первым делом убираем продукты, в которых содержатся «быстрые» углеводы:

  • хлебобулочные изделия из муки высшего сорта;
  • чипсы, фастфуды;
  • кондитерские изделия (шоколад, конфеты, торты, мороженое и т.д.);
  • мед, варенья, различные виды повидла и джемов;
  • сладкие фрукты и ягоды (бананы, ананас, виноград, дыня, арбуз);
  • газированные напитки с сахаром и красителями;
  • алкогольные напитки;
  • майонез.

«Медленные» углеводы мы получаем из:

  • Цельнозерновых круп (гречка, бурый рис);
  • Бобовых (горох, чечевица, нут);
  • Цельнозернового хлеба и макарон из твердых сортов пшеницы;
  • Умеренно-сладких косточковых и семечковых фруктов и ягод (курага, яблоки, груши, сливы, виноград и т.п.);
  • Овощей (капуста цветная и белокочанная, брокколи, картофель и др.);
  • Горького шоколада.

Белки должны поступать из постного мяса, курицы, индейки, рыбы, творога, яиц.

Таблица продуктов для низкоуглеводной диеты

Питьевой режим при соблюдении диеты обязателен: в сутки организм человека должен получать не меньше полутора литров чистой питьевой воды.

Рекомендуемое меню

Итак, вы решились сократить употребление углеводосодержащих продуктов.  Меню низкоуглеводной диеты на неделю для женщин выглядит так:

День первый

  1. Начнем день с нежирного творога, чашки зеленого чая или кофе.
  2. На обед в первого дня диеты отлично подойдет суп из овощей, вареная говядина с гречкой, легкий салатик из свежих овощей, компот из сухофруктов.
  3. На ужин – зеленый коктейль и стейк из семги.
  4. Перед сном — кефир.

День второй

  1. Завтрак: омлет с  и сыром, отвар шиповника.
  2. Пообедать – салатиком из морских продуктов, тушеная цветная капуста с куриной грудкой.
  3. Ужин будет состоять из овощного салата, травяного чая.
  4. На перекусы идеально подойдут орехи.

День третий

  1. На завтрак можно сварить пару куриных яиц, съесть натуральный йогурт и кусочек сыра, кофе.
  2. Обед сегодня состоит из салата из свежих овощей, грибного супа, рыбы отварной или запеченной, отварного риса.
  3. На ужин — тушенные овощи, стейк из семги.
  4. Во время перекусов: бутерброды с хлебцами и Адыгейским сыром.

День четвертый

  1. Следующий день начнем с ПП запеканки из творога и зеленого чая.
  2. В обед едим салат из морской капусты, тушеные овощи с отварной говядиной.
  3. На ужин порадуемся вкусному «Греческому» салату и снова отварной говядине.
  4. На перекусы — зеленые яблоки или орехи.

Меню низкоуглеводной диеты на неделю

День пятый

  1. Завтрак: омлет, нежирный творог, кружка зеленого чая или кофе без сахара.
  2. На обед приготовим легкий салат из свежих овощей, уху из морской рыбы (пару кусочков рыбы тоже съесть).
  3. На ужин готовим ПП-сосиски из курицы и тушим брокколи.
  4. На перекусы: орехи.

День шестой

  1. Утро начинаем с овсяной каши с сухофруктами, зеленого или несладкого кофе.
  2. Обед состоит из салата с пекинской капустой, огурцами и помидорами, паровых котлет из индейки.
  3. Ужин: тот же, что и в обед.
  4. Перекусы: бутерброды с хлебцами и диетической ветчиной (из курицы или индейки).

День седьмой

  1. Завтрак: диетические сырники, чай или кофе без сахара.
  2. В обед: каша гороховая, отварная курица, овощной салат.
  3. Ужин: салат из морепродуктов с яйцом и сметаной.
  4. Перекусы: яблоки.

Суть диеты

В основу этого способа питания положен принцип сжигания подкожных жиров самим организмом в условиях постоянной нехватки энергии от углеводов, употребляемых в пищу.

Без употребления углеводов у худеющих отмечается кетоз – состояние, при котором организм получает энергию за счет расщепления жировых клеток. Кетоз считается физиологическим состоянием, в отличие от кетоацидоза – патологии, при которой в крови критически возрастает число кетоновых тел. Длительное течение кетоацидоза опасно для жизни и здоровья. По этой причине к кетозу переходят постепенно. Рекомендуется придерживаться безопасного соотношения: 50% белков, 35-40% жиров, а также 10-15% углеводов.

Реакция организма на отказ от углеводов

В первую неделю нового режима питания с организмом не происходит видимых изменений. Сброс веса либо совсем незначительный, либо отсутствует вовсе. На начальном этапе организм привыкает к получению энергии не из пищи, богатой углеводом, а из собственных жировых запасов.

Сокращение углеводов может вызвать сонливость, легкую слабость. Также реакцией организма могут стать запоры. Повышение объема белковой пищи создает нагрузку на работу печени и почек. Ещё одна частая реакция организма на эту диету – легкое стрессовое и даже депрессивное состояние из-за того, что мозг получает меньше глюкозы.

Этапы диеты

Постепенный переход организма к потреблению энергии из расщепленных жировых клеток происходит в 4 этапа.

  1. Первый этап. Употребление углеводов только утром. Через несколько часов после завтрака запас глюкозы, полученной из утренних блюд, истечет, и организм станет растрачивать собственные запасы гликогена.
  2. Второй этап. Полное исключение глюкозы, поступающей с пищей. Для выработки энергии используется гликоген из мышечных клеток и печени. Через 2-3 дня организм ощущает постоянный недостаток углеводов и начинает «искать» альтернативу для добычи энергии.
  3. Третий этап наступает через 3-4 дня с начала диеты. Гликогена в клетках организма почти нет. Активизируется сжигание жира, но для обеспечения тела энергией организм прибегает к белкам. В первую неделю вам нужно будет съедать больше белковой пищи, чем в последующие, чтобы компенсировать повысившийся расход протеина.
  4. Четвёртый этап. Запускается кетоз. Начинается распад жировых клеток для выработки энергии.

” alt=””>

Таблица продуктов безуглеводной диеты

 Чтобы безуглеводная диета способствовала быстрому и эффективному похудению, нужно соблюдать её основные правила, к которым относятся, прежде всего, списки запрещённых и разрешённых продуктов.

 Однако для них существуют некоторые оговорки. Во-первых, не стоит сразу бросаться на мясо, содержание углеводов в котором — по нулям. Ведь его калорийность слишком велика. Во-вторых, не отказывайтесь от углеводов совсем: ведь 40 гр в день вам всё-таки позволено.

 Нижеприведённая таблица продуктов, рекомендованных для данной системы питания, поможет вам правильно сформировать сбалансированное меню.

Список основных продуктов

Наименование:Содержание у.е. углеводов в 100 г.
Мясные блюда: тефтели, жаркое без картофеля, отварное или тушеное мясо.
Жареное мясо, отбивные и котлеты.2,0
Рыбные блюда.
Жареная рыба.1,5
Отварные овощи: чечевица, цветная и брюссельская капуста, помидоры, огурцы, зелень.
Грибы (отварные и жареные).
Овощной суп без картофеля и крупы.1,5
Куриный суп с лапшой.1,0
Отварная морковь.1,0
Отварная фасоль и горох.1,5
Отварная свекла.2,0
Коровье и козье молоко, нежирный кефир.1,0
Сметана.
Домашний сыр, чеддер, плавленый без наполнителя.
Куриные и перепелиные яйца.
Оливковое масло.
Лимонад.1,0
Томатный и апельсиновый сок.1,0
Черный и зеленый чай без сахара.
Натуральный кофе без сахара.

 Употреблять вышеперечисленные продукты можно практически без ограничений. Большим преимуществом такой диеты будет большой выбор подходящих блюд, а также отсутствие необходимости строго соблюдать величину порции. При этом лучше соблюдать разумные пределы, а для более наглядного результата не переедать даже «безопасные» по содержанию углеводов продукты.

 В рацион обязательно следует вводить овощи и фрукты, чтобы не нарушить работу пищеварительной системы, а также не вызвать дисфункцию кишечника. Среди вспомогательных продуктов обязательно должны быть свежие фрукты и овощи, можно использовать клетчатку в виде порошка, которую продают в аптеке, но при ее применении также необходимо соблюдать ограничения.

Список дополнительных продуктов

Наименование:Содержание у.е. углеводов в 100 г.
Бананы.4,0
Виноград.3,0
Отварной замороженный горох.3,0
Отварной картофель.3,5
Кефир и несладкий йогурт.3,5
Ореховое масло.2,5
Вишня свежая.2,5
Фрукты: яблоки, груши и персики.2,0
Абрикосы, мандарины, апельсины.1,5
Лесные орехи и жареный арахис.1,5
Грейпфрут, дыня, малина, земляника.1,0
Грецкие орехи и миндаль.1,0

 Как видно, ассортимент разрешенной еды довольно велик и разнообразен. Вместе с тем, список продуктов безуглеводной диеты может показаться несколько неполным без традиционных «вредных» мучных изделий. При некоторых ограничениях можно использовать также углеводсодержащие продукты. Примерное содержание у.е приведено в таблице, поэтому определенное количество углеводов также необходимо включать в свой рацион.

Продукты, употребление которых необходимо контролировать

Наименование:Содержание у.е. углеводов в 100 г.
Сахар (белый).21
Рисовая крупа.17,5
Леденцы.17,5
Кукурузные хлопья.17
Жареные мучные изделия.16
Мед.15,5
Джем, варенье.14
Мармелад.14
Ириски.14
Кондитерские изделия.13,5
Песочное печенье.13
Изюм.13
Финики.12,5
Молочный шоколад.12
Домашняя выпечка.11
Бисквитное печенье.11
Белый хлеб.10
Пирожки, сдоба.9,5
Чернослив.8,0
Жареный картофель.7,5
Мороженое (пломбир).5,0
Макароны.5,0

Продукты из этой группы можно использовать в строго дозированном количестве, чтобы не нарушить методику. Обычно постное печенье и сухарики разрешены в качестве замены сладкому.

 После курса также не стоит слишком резко налегать на запрещенные ранее продукты. Это не только сведет все усилия на нет, но и послужит серьезной встряской для организма.

Преимущества и недостатки безуглеводной системы

Безуглеводная диета получила широкое распространение благодаря своим преимуществам. К их числу можно отнести быстрое снижение веса в самых труднодоступных местах – при этом, потерянные килограммы не возвращаются после возвращения к привычному рациону. Также ее плюсом является достаточно сытное и разнообразное меню.

Среди недостатков этой диетической программы – повышенная нагрузка на почки, печень и другие органы выделительной системы, связанная с увеличением жиров и белков в меню. Строгое ограничение свежих овощей, фруктов и ягод может привести к авитаминозу и ухудшить общее самочувствие человека.

Многие люди, решив избавиться от лишнего веса при помощи ограничения углеводов, сталкиваются с кишечными расстройствами, запорами, слабостью, повышенной утомляемостью. В таких ситуациях уменьшать количество данных веществ в рационе нужно постепенно, внимательно наблюдая за своим самочувствием.

Безуглеводная диета для спортсменов

Безуглеводное питание было разработано специально для профессиональных атлетов и других спортсменов, проводящим так называемую «сушку» тела. Данный процесс подразумевает снижение веса тела без уменьшения мышечной массы – это чрезвычайно сложно, так как мышцы уменьшаются значительно быстрее, чем жировая прослойка.

Диета для спортсменов разрабатывается исключительно диетологами в индивидуальном порядке, с учетом возраста человека, вида спорта и интенсивности физических нагрузок. При этом данный режим питания не позволяет ускорить рост мышечных волокон.

Профессиональные спортсмены чаще всего комбинируют безуглеводное питание с употреблением протеиновых пищевых добавок, а также эффективными кардио- и силовыми тренировками. Это позволяет сохранить мышечный рельеф и уменьшить вес тела.

Простые и вкусные рецепты безуглеводных блюд

Чтобы диета не наскучила, существует немало вкусных и простых в приготовлении блюд из разрешенных продуктов.

Овощной суп из цветной капусты

  • капуста цветная — 150 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • перец красный сладкий — 1 шт.;
  • фасоль белая — 50 г;

Фасоль отварить 1-1,5 ч. Нарезать все овощи. Добавить в кастрюлю с фасолью, варить 20 мин. на среднем огне. Можно добавить лавровый лист и немного зелени.

Рыбный суп на овощном бульоне

  • рыба (любая из разрешенных продуктов) — 200-250 г;
  • луковица — 50 г;
  • морковь — 80-100 г;
  • помидор — 1 шт.;
  • горстка зелени;
  • лавровый лист;
  • перец горошком.

Овощи нашинковать, погрузить в кастрюлю, добавить зелень, лавровый лист, перец горошком, залить водой. Варить на слабом огне до тех пор, пока приготовится морковь. В овощной бульон погрузить порезанную на куски рыбу и готовить 7 мин. (если больше рыба будет разваливаться).

Суп из мяса

  • любое постное мясо — 200 г;
  • лук — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • горсть гречневой крупы;
  • зелень;
  • лавровый лист.

Мясо залить водой, отварить. Добавить к отваренному мясу нарезанный лук, морковь, лавровый лист. Варить мин. 10-15. Затем засыпать гречу (можно добавить кабачки) и варить до готовности. В конце посыпать зеленью.

Суп с грибами

  • грибы — 400 г;
  • лук — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • зелень;
  • зелёный горошек (мороженный или свежий) — 100 г;
  • сметана (нежирная) для подачи блюда.

Грибной суп — простой рецепт для похудения на безуглеводной диете.

Налить в кастрюлю воды (полкастрюли). Воду довести до кипения и по очереди с интервалом в 5 мин. закладывать нарезанные лук, морковь, грибы, зелёный горошек, зелень (специи по вкусу). Подавать блюдо со сметаной.

Рулет из курицы

  • куриная грудка — 600-700 г;
  • творог нежирный — 200 г;
  • зелень;
  • специи;
  • масло растительное — 50 мл.

Куриную грудку замариновать на ночь в масле со специями. На следующий день свернуть рулет из грудки и нафаршировать его творогом с зеленью. Обмотать ниткой рулет. Запекать в разогретом духовом шкафу до 180 °С 50 мин.

Кальмар фаршированный яйцом и ветчиной

  • кальмары (свежие либо мороженные) — 400 г;
  • яйца куриные — 4 шт.;
  • ветчина — 150 г;
  • лук — 1 шт.;
  • чеснок 2 зубчика;
  • зелень;
  • сметана.

Кальмары обдать кипятком (2 раза), почистить. Лук почистить, обжарить. Ветчину, яйца, чеснок, зелень нашинковать и смешать вместе с луком и сметаной. Нафаршировать кальмары, зафиксировать зубочисткой, смазать сметаной. Духовку разогреть до 200 °С. Накрытые фольгой фаршированные кальмары следует поместить в духовку на 5-10 мин.

Десерт из творога и тыквы

  • пюре из тыквы — 100 г;
  • творог нежирный — 200 г;
  • подсластитель по вкусу;
  • молоко 3 ст.л.;

Сделать пюре из тыквы. Творог выложить в чашу. Взбить его миксером или блендером добавляя постепенно молоко и сахарозаменитель. Десерт выкладывать слоями в стакан или в ёмкость для мороженного. Первый и последний слои творог, посередине тыквенное пюре.

Малиново-молочный десерт

  • малина (свежая или замороженная) — 200 г;
  • молоко — 250 мл;
  • желатин — 15 г;
  • сахар — 125г;
  • вода — 150 мл.

Развести желатин согласно инструкции на упаковке. Соединить молоко и сахар. Желатин довести до кипения (не кипятить) и влить в него молоко с сахаром. Отправить в полученную массу малину. Разлить это всё по формам для застывания. Остудить и поставить в холодильник на 1-1,5 ч.

Чизкейк из творога без выпекания

  • сливочное масло — 100г;
  • печенье — 220 г;
  • сахарный песок — 125г;
  • обезжиренный творог — 400г;
  • молоко — 100 мл;
  • сметана нежирная — 125 г;
  • желатин — 20-25 г;
  • абрикос консервированный.

Сливочное масло растопить, печенье поломать и измельчить в крошку блендером. Смешать печенье с охлаждённым растопленным маслом. Выложить полученную смесь в форму (плотно прижать её ко дну). Поставить в холодильник на 30 мин. Развести желатин следуя инструкции на упаковке. Оставить его набухать.

В глубокой миске до однородного состояния смешать творог и сметану. Молоко залить в небольшую кастрюлю или ковш, добавить сахар и желатин. На среднем огне довести молоко с сахаром и желатином до кипения. Выключить плиту. Влить приготовленную жидкость в творог со сметаной.

Перемешать. Остудить. На печенье (основа чизкейка) выложить получившуюся массу, отправить в холодильник на 2,5 ч. По истечению времени аккуратно перевернуть пирог на тарелку и ещё раз обратно. Украсить растопленным шоколадом. Подавать десерт с абрикосами.

Безуглеводное диета — что это?

Безуглеводная диета — это отказ от содержащих углеводов продуктов питания с целью похудения. Отметим, на ограничении углеводов основаны многие популярные диеты — начиная от рассматриваемой в данной статье безуглеводной диеты, заканчивая режимом питания Монтиньяка, белковой диетой Дюкана и низкоуглеводной диетой. По сути, любой другой способ, чтобы убрать живот, также будет начинается с отказа от углеводов.

Считается, что безуглеводная диета является одной из наиболее действенных для похудения, избавления от лишнего веса и поддержания стабильной массы тела. Одной из главных причин этому является то, что при отказе от употребления углеводных продуктов питания тело переходит в кетогенный режим, начиная использовать в качестве энергии для метаболизма имеющиеся жировые запасы.

Важно и то, что диета без углеводов обычно не требует подсчета калорий, а значит худеющим не требуется бороться с чувством голода. Однако безуглеводная диета (особенно полноценная кето диета) не должна соблюдаться более, чем 2-3 месяца

В противном случае она может нанести вред здоровью.

Как работает диета без углеводов?

Отказ от углеводов и безуглеводное питание сперва ведут к нормализацию уровня сахара в крови и инсулина, а затем переводят организм в кетоновый режим, заставляя использовать запасы имеющегося в организме жира для нужд метаболизма. Другими словами, безуглеводка переводит тело в жиросжигающий режим.

При регулярном употреблении в пищу продуктов питания с быстрыми углеводами уровень сахара в крови держится хронически высоким — что нарушает метаболизм работы гормона инсулин. Тело словно не понимает, что калорий уже достаточно и не запускает сигналы насыщения, снова и снова требуя продуктов с углеводами и заставляя переедать — что, в конечном итоге, и приводит к набору лишнего веса. Отказ от углеводов ломает этот процесс.

Плюсы безуглеводной диеты

  1. Нормализация метаболизма. Постоянные «перекусы» сладким нарушают нормальную работу инсулина и ведут к развитию сахарного диабета. Отказ от углеводов постепенно нормализует обмен веществ, заставляя организм тратить запасы жира, а не требовать глюкозу из быстрых углеводов.
  2. Потеря чувства голода и снижение аппетита. После переваривания углеводы из продуктов питания попадают в кровь в виде глюкозы. Через несколько часов уровень глюкозы снижается и возникает чувство голода. Безуглеводная диета и отказ от углеводов ломают этот механизм и человек перестает страдать от приступов голода.
  3. Не требуется подсчет калорий. Ограничение углеводов в диете обычно приводит к незаметному снижению калорийности питания на 20-25%. При отсутствии углеводных продуктов питания калории поступают из белков и жиров — а даже в рамках кето диеты их сложно съесть слишком много.
  4. Диета без углеводов означает отказ от глютена. Безуглеводная диета означает отказ от продуктов из муки, содержащей глютен. Несмотря на то, что прямая аллергия на глютен встречается лишь у немногих, все больше исследований говорят о том, что безглютеновые продукты полезнее.

Что и сколько пить на безуглеводном рационе питания

Меню безуглеводной диеты включает и напитки. Подбирая их, по таблице продуктов необходимо определить, какое влияние они оказывают на уровень сахара и какова их калорийность.

Вода. Она отвечает за водно-солевой обмен, в ней ноль углеводов и ноль калорий.
Молоко. В нем умеренное количество углеводов, но их нужно учитывать, если пить около 100 мл молока или более ежедневно. В целом, молоко полезно, т.к. является источником энергии для людей, которые хотят следить за своим весом. Обезжиренное молоко вполовину менее калорийно, чем молоко цельное.
Фруктовый сок. Несмотря на достаточно высокий уровень углеводов, фруктовый сок не нужно полностью исключать из меню. Его можно пить в период интенсивных тренировок, поскольку физическая нагрузка поможет сбалансировать уровень сахара в крови

Но важно, чтобы это был натуральный и несладкий фруктовый сок. Сладкие безалкогольные напитки

Сладкие безалкогольные напитки не имеют никакой питательной ценности, они не содержат ничего, кроме огромного количества сахара. Их можно пить только в одном единственном случае, когда необходимо повысить уровень глюкозы в крови, например, до, во время или после тренировки.
Диетические безалкогольные напитки. Диетические безалкогольные напитки содержат искусственные подсластители и другие искусственные средства для сладости, вкуса и цвета. Хотя безалкогольные напитки считают безопасными для употребления, исследования не так однозначны.

Безуглеводная диета (меню и таблица продуктов приведены выше) допускает потребление чая в умеренных количествах. Согласно исследованиям, чай полезен для здоровья, благодаря его употреблению повышается чувствительность к инсулину, а кровяное давление поддерживается на должно уровне.

Кофе. Несладкий кофе как дополнение к завтраку пить можно. Но молочный кофе, такой как латте, – высококалорийный напиток, который стоит исключить.

Алкогольные напитки. При употреблении алкоголя следует учитывать:

  • как напиток влияет на уровень сахара в крови;
  • содержание калорий в напитке;
  • будет ли алкоголь взаимодействовать с лекарством, которое принимается по состоянию здоровья.

Алкогольные напитки могут отвечать за повышение и снижение уровня глюкозы в крови, поэтому, полезно понять, как различные алкогольные напитки могут влиять на уровень сахара. Алкоголь является значительным источником калорий. Например, в бутылке обычного пива содержится 200 калорий, что равно двум эклерам.

Добавить комментарий